随着中秋节的临近,如今各大超市、商场发现,巧克力月饼、蛋黄月饼、莲蓉月饼等各种口味的月饼早已占据了卖场的中心位置。对于代言着“团圆”二字的月饼来说,搭配一款适合的葡萄酒或许能更圆满。
五仁月饼+红葡萄酒
麻仁、五仁月饼的馅主要是坚果,比如花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁等等,属于木质的香味,适宜搭配有木质香味的陈年葡萄酒。这种酒丹宁酸丰富,保留了橡木桶的香味,口味醇正、厚重,与麻仁、五仁月饼的果仁香气相辅相成,它们的搭配会带来醇厚、饱满的感觉。
冰激淋月饼+起泡酒
一般冰激淋月饼外壳是巧克力,内馅才是冰激淋,这在口感上就会有外表黏腻、内心冰凉沁爽的感觉。搭配蕴涵有十足果香、清爽顺口的起泡酒最为合适。伴随气泡在口中回旋,酒体与冰激淋一样冰凉沁人的感觉会让人非常惬意。
此外,甜红葡萄酒也是巧克力的绝配,它不但能够冲淡巧克力的黏腻感,还可以让巧克力如丝绸般滑过口腔,这样就能更完美地释放月饼里的冰激淋味道。
提拉米苏月饼+贵腐酒
贵腐酒跟冰酒一样,葡萄也是迟采摘,不过它是等着感染一种叫做葡萄孢的霉菌,使得葡萄里的水分被蒸发,逐渐变得干瘪。同样,糖分也被高度浓缩了。提拉米苏有点油腻,贵腐酒酒体重,丰腴。两者相配,正好相辅相成。
莲蓉月饼+白葡萄酒
莲蓉月饼一直是广式月饼的顶梁柱,无论是纯莲蓉,还是蛋黄莲蓉,都是月饼中的经典佳作。而拥有悠长果香余味,极其浓郁、精致、干净的德国晚摘型蓝艳冰白葡萄酒,甜度和酸度非常平衡,搭配经典的莲蓉月饼,莲蓉精细,蛋黄油润,从质感到重量都十分般配。
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