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郑州红酒盒品有机葡萄酒的非物质口感
作者:admin 发表于:2015-11-25 点击:正在读取
有机葡萄酒,开始在小众的市场内有不少拥趸,不少人把酒标上是否标注“Biodynamic”当成判断的标准,意为有机栽培,即指在葡萄的耕种栽培过程中,使用郑州红酒盒有机肥料,不用化学农药,用最天然的方式除虫,比如放养螳螂或者瓢虫。而比有机栽培更为极致的是“生物动力学”(made from Biodynamic grapes),更注重一些非物质层面的东西,比如星象、月相等。

有机葡萄酒的非物质口感

种植和酿造决定葡萄酒“有机”制造

在中国,有机葡萄酒刚刚有些苗头。据了解,目前我国任何一个单独的有机食品品类,都没有自身单独的有机认证标准和检测标准,而在国外,有机葡萄酒已经发展成熟。

葡萄酒的有机需要从种植和酿造两个环节来河南红酒盒控制。专家介绍,在葡萄园中不能使用化学物质,只能使用天然肥料,完全手工采摘;而酿酒方面,必须使用天然酵母,只能用传统的蛋白来吸附澄清杂质,而不是离心机,同时二氧化硫的使用量必须尽可能低。

月亮影响葡萄的状态

智利在有机葡萄酒种植上有着天然的优势,因为全球只有少数几个地方不受葡萄根瘤蚜虫病的影响,其中就包括智利。

事实上,生物动力学和有机生态学相似,同样都排斥一切化学原料,但前者更“玄”,比如相信月亮的圆缺会对葡萄生长有一些奇妙影响。

专家介绍说:“月亮的亮度会影响大地万物葡萄酒盒批发的生长,月初容易使葡萄种子发芽,亮度逐夜增强,使叶子和根部平衡成长。三周后,月亮夜间亮度减弱,葡萄枝正进入休息状态,适合采收、修枝或移植。”

这种带有自然崇拜的操作方式也引起许多人的质疑,因为有些信念无法用科学来验证。然而还是有不少酒庄奉行这种严格的操作法则。

很多专家表示,就品鉴而言,无法分辨一款酒是有机还是无机的。因此,有机葡萄酒是一种只可意会不可言传的存在。当然其卖点在于健康,而在葡萄酒的世界里获得健康的方法有很多
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